Nous nous efforçons de compléter notre gamme First Class, avec des emballages et de la vaisselle jetable de qualité pour les boulangeries et pâtisseries.
Boulangers Pâtissiers
Histoire de la Pâtisserie
On retrouve les tous premiers écrits dès l’antiquité, où l’art de la pâtisserie prenait la forme du gâteau d’Athènes au miel. Au moyen âge, les oublieurs, appelé aussi pâtissier-oublieur, sont des artisans qui font des gaufres fines, fourrées ou enroulées. La nuit tombante, ils passaient dans les rues en chantant pour attirer l’attention, dans le but de pouvoir exercer au mieux leur métier de marchands d’oublies. Les oublies étaient en effet ces pâtisseries minces et rondes, généralement enroulées, et cuitent entre deux fers semblables à ceux du métier de tisserand, ce qui donnera le nom de pâtissier.
Sous Louis XIV, le XVIIème siècle lance véritable la pâtisserie en France avec la parution du livre « le paticier François » en 1654, et le beurre devient la matière grasse de référence. Le XVIIIème siècle est traversé par les nœuds d’épée, les paniers de vendange, les tabatières d’amandes et la crème chantilly qui est très recherchée alors par la bourgeoisie, là encore suite à la parution du livre de recettes « La cuisinière bourgeoise ». C’est par la maîtrise du sucre que les pièces montées et les présentations artistiques deviennent possibles, et la pâtisserie ornementale se développe au point de la retrouver dans toutes les bonnes réceptions. A la fin du XIXème siècle, les pâtisseries deviennent de plus en plus accessibles à tous.
Le XXème siècle est marqué par la modernisation du métier de pâtissier grâce aux progrès techniques. On retrouve de plus en plus de boulangers à proposer également des pâtisseries. Le gâteau est le dessert familial du repas du dimanche avant que la France ne connaisse une consommation plus massive entre artisans pâtissiers et industriels. Finalement, la fin du XXème siècle voit aussi un retour aux sources avec des créations originales de la part de nos grands maîtres pâtissiers mais aussi de la part des pâtissiers de boutique et pâtissiers de restaurants. Et nos boîtes pâtissières regorgent de tartes, d’éclaires au chocolat, de religieuses au café et autres desserts et sucreries.
Boulangerie Net
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